방어 특징, 제철 맞아 누리꾼 관심 집중

10월부터 2월까지 제철을 맞은 생선 방어의 특징들이 누리꾼들의 관심을 끌고 있다.

전갱이과에 속하는 바닷물고기 방어는 몸은 긴 방추형이고 약간 옆으로 납작하다. 옆구리 부근에는 담황색 빛의 불선명한 띠가 특징이다.

방어는 고급어에 속하고 생선회용으로 활어나 선도 높은 선어에 대한 수요가 많으므로 그 가격이 비싸다. 가격 등귀로 어획노력이 증투되고 이에 따라 자원은 감소되는 경향이 있다.

일본에서는 증대되는 수요를 충당하기 위하여 방어 양식이 성행하고 있는데, 우리 나라에서도 머지않아 방어 양식업이 성해질 것으로 예견된다.

OSEN