'백종원의 골목식당'에서 화제가 됐던 홍탁집子를 찾아간 양세형, 방송 후 이야기를 직접 들었다.
20일 방송된 SBS 예능 '가로채널'에서 양세형이 홍탁집 아들을 찾아갔다.
이날 양세형 채널부터 시작됐다. 양세형에게 백종원의 맛집을 전수받았냐고 질문하자, 양세형은 "난 백종원 제자"라면서 "칼도 하사 받았다"고 했다. 그러면서 실검을 장악하는 '골목시장'을 언급했다. 홍은동 '포방터시장'을 방문하겠다고. 양세형은 "오늘 직접 확인해보겠다"면서 전격 방문하기로 했다.
먼저 돈가스집이었다. 아무도 없는 줄 알았으나, 번호표가 있어야 했던 것. 비가오나 눈이오나, 먹으려면 번호표를 받고 먹어야한다고. 결국 방문 실패했다. 양세형은 당황했다. 시작하자마자 촬영중단 위기였다.
양세형은 "백종원 선생님 찬스를 쓰겠다"면서 어떻게 먹을 수 있을지 전화를 해보겠다고 했다. 하지만 백종원도 긴 줄 때문에 못 먹었다고 했다. 하루 한정 35팀이기에, 새벽3시부터 줄을 선다고 했다. 백종원도 못 먹는 맛집이라고 해 놀라움을 안겼다. 결국 포기하고 다음기회를 노려보기로 했다.
백종원은 "닭곰탕집 가봐라"라면서 분노 유발자 아들로 화제가 된 홍탁집 가게를 언급했다. 방송 끝난 후에도 그대로인지, 가서 장사 잘 돼는지 보라고. 백종원은 "나도 걱정된다"고 말했다. 스승 백종원의 명을 받아 제자 양세형이 전격적으로 출동했다. 작은 카메라 한대로만 이동됐다.
양세형이 드디어 도착, 밖에서 몰래 이를 들여다봤다. 바뀌는 것 만큼이나 유지하는 것이 중요하므로 이를 확인해보겠다고. 손님이 다 빠진 후, 양세형이 등장하자, 홍탁집子가 깜짝 놀랐다. 아들은 바로 손님 받을 준비를 했다. 아들은 "100인분 준비했는데 얼마 안 남은 상태"라면서 메뉴를 받았다. 양세형은 백종원 솔루션 메뉴인 닭곰탕부터 주문하기로 했다. 주방에서 닭곰탕 준비하는 사이, 양세형은 각서부터 확인했다. 각서 옆에 다양한 응원의 글도 가득했다.
양세형이 시식을 시작했다. 아들도 긴장한 모습으로 바라보고 있었다. 삼계탕 닭고기에 감칠맛을 더해주는 마법의 소스와 깍두기까지, 최고의 조화였다. 이어 맛을 보면서 "비린내가 전혀 나지 않는 깔끔한 맛"이라면서 양세형은 "백종원 선생님이 완벽하게 알려줬구나 느낀다"고 했고, 아들은 "방송이 끝났는데도 하루에 한 번씩 연락한다"고 말했다.
후기로 손님들의 포스트잇이 눈길을 끌었다. 홍탁집子는 "매일 아침 초심을 다잡는 계기가 된다"고 했고,
양세형도 응원의 글을 남겼다. 양세형은 재료손질을 도와주기로 했다. 홍탁집 子는 "재료 앞에 두고 말 하지말라고 하셨다"면서 침이 튀지 않기위해 고개를 돌리고 재료손질을 했다. 게다가 레시피를 알려줬지만, 계속해서 스스로 공부하고 연구한다고. 끊임없이 발전하려고 노력 중이라고 했다. 끊임없이 육수공부도 계속하고 있어, 백선생도 모르는 새로운 재료가 추가됐다고해 놀라움을 안겼다.
양세형은 "많이 혼나지 않았냐, 솔직히 미울 때 있었냐"고 기습 질문, 홍탁집子는 "방송한 것 후회했다, 원망하진 않았다"면서 "1,2주차 방송이 나가고 욕을 많이 먹었다, 오기가 생겼고 목표도 생겼다, 누굴 위해서가 아니라 나 자신을 위해 노력했다"면서 앞으로 가야할 길이기에 노력했다고 했다.
웃음을 되찾은 母, 백선생께 감사하다고 했고, 하루에 한번씩 연락한다는 아들도 "에로사항이나그런 것들더 나은 사림이 되려는 노력한다, 손님들께 더 맛있게 대접하려고 한다"면서 무책임한 모습없이, 내일에 최선을 다하는 새로운 모습을 보였다. 열심히하는 모습을 보여준 홍탁집子, 앞으로 더욱 발전하길 바라길 모두가 응원했다.
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[사진] '가로채널' 방송화면 캡쳐
