‘사모사(Samosa)’는 인도에서는 매우 대중적인 음식이지만 우리나라에는 아직까지 잘 알려지지 않은 인도의 전채요리다. 사모사는 음식의 모양이나 즐겨먹는 빈도가 우리나라의 군만두를 쏙 빼닮아 인도인들이 간식으로 즐겨 먹는 음식 중 하나이기도 하다.
사모사는 만드는 방법이 비교적 간단해 가정에서도 손쉽게 인도식 만두를 즐길 수 있다. 먼저 가루 반죽을 삼각형 모양으로 빚어 만든 사모사피에 준비한 소를 넣고 기름으로 노릇하게 튀겨낸다. 소는 식성에 따라 자유롭게 바꿀 수 있는데, 향긋하게 양념 된 으깬 감자와 양파, 건포도, 토마토, 완두콩이 일반적인 주재료로 사용되며 기호에 따라 잘게 썬 육류나 해산물을 넣기도 한다.
사모사를 더욱 맛있게 먹고 싶다면 다진 마늘과 생강, 올리브유를 넣고 소금으로 간을 낸 소스는 필수. 특히 사모사에 요거트를 뿌려 만든 다히 사모사(Dahi Samosa)는 한국인의 입맛에 잘 맞는다.
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글=여행미디어 www.tourmedia.co.kr
